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Bordeaux
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Bordeaux
Hôtels, restaurants, bonnes adresses : la capitale aquitaine dans tous ses éclats. |
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Notre vie n’est que mouvement”, écrivait Montaigne en ses Essais. Au cours des douze dernières années, la préfecture de la Gironde a mis en pratique la maxime de celui qui restera – probablement pour l’éternité – son plus illustre maire. |
 La concrétisation du grand projet urbain lancé en 1996 a bouleversé l’image de la ville et, plus loin, d’une communauté urbaine de 660000 habitants qui s’étendrait jusqu’à Mérignac, Bègles et Pessac. Le tramway sur trois lignes, l’aménagement des quais, le toilettage des façades du centre historique et la réhabilitation du quartier de la Bastide, sur l’autre rive de la Garonne, ont permis d’accomplir la métamorphose de Bordeaux, lui permettant de transmettre à d’autres métropoles françaises le surnom-mistigri de Belle endormie.
L’histoire ne s’arrête pas là, puisque Bordeaux démarre en 2009 un second projet urbain qui devrait lui permettre de gagner un nouveau quartier d’affaires baptisé Euratlantique, près de la gare, dans la droite ligne du grand projet ferroviaire qui en 2015 mettra Bordeaux à deux heures seulement de Paris. L’occasion de découvrir les ressources d’une ville qui reste d’abord, aux yeux du monde, LA capitale du vin. Un titre que le Bordelais peut effectivement revendiquer avec, à côté de ses très grands crus, 700 millions de bouteilles produites par an et un chiffre d’affaires estimé à près de 15 milliards d’euros. Une vitrine, un phare qui ne doit pas jeter un voile sur le reste de la ville, où l’on découvre qu’à côté de la tradition, Bordeaux cultive également la modernité, secondant le leader toulousain dans le secteur de l’aéronautique, assurant sa présence dans le secteur de la pétrochimie et de l’industrie pharmaceutique, et conservant une importante activité portuaire.
HÔTELS
HÔTEL BURDIGALA
L’hôtel Burdigala jouit de la plus établie des réputations sur la scène bordelaise. La dernière grande opération de rénovation, achevée en 2008, a grandement amélioré un séjour dans l’hôtel, sans pour autant toucher aux valeurs cardinales d’un lieu toujours habillé de marbre, bois et cuirs chauds et réconfortants. Les chambres ? Écrans plats, salle de douche séparée, Jacuzzi, minibar, “vrai” sèche-cheveux et produits Annick Goutal : l’inventaire des aménités disponibles en chambre luxe justifie amplement les quatre étoiles, mais l’essentiel est ailleurs. Car c’est ici un credo : le Burdigala est et restera un hôtel indépendant et familial, avec tout le service et les attentions qui vont avec. Petit conseil : ne pas abuser, cependant, des cannelés croustifondants gracieusement offerts à la réception ! L’hôtel propose en outre plusieurs espaces de réunion, dont un auditorium de 100 places.
115, rue Georges-Bonnac • Tél. : 05 56 90 16 16 Fax : 05 56 93 15 06 • Internet : www.burdigala.com
THE REGENT GRAND HOTEL BORDEAUX
Avec l’implantation d’un Regent dans les murs du Grand Hôtel, face à la Comédie, Bordeaux a enfin trouvé son palace. Entre la “Fashion Avenue”, les cuirs du Victor Bar, la très noble pierre et les rouges capiteux déclinés par Jacques Garcia en rideaux, lampes, brocards et tapisseries, Regent n’a pas lésiné sur la carte luxe, pour un résultat qui vaut au moins le coup d’oeil. Spectaculaire.
2-5, place de la Comédie • Tél. : 05 57 30 44 44 Fax : 05 57 30 44 45 • Internet : www.theregentbordeaux.com
HÔTEL MERCURE BORDEAUX CHATEAU
Un bel emplacement, à la marge du quartier des Chartrons où se négociait autrefois le vin, qui est la thématique décorative choisie par cet établissement ; l’un des huit proposés à Bordeaux et périphérie par le groupe Mercure.
81, cours Saint-Louis • Tél. : 05 56 43 15 00 Fax : 05 56 69 15 21 Internet : www.hotel-chateau-chartrons-bordeaux.com
HÔTEL LA TOUR INTENDANCE
Déclinaison d’une équation toujours gagnante : vieilles pierres + touches contemporaines.
14-16, rue de la Vieille Tour • Tél. : 05 56 44 56 56 • Fax : 05 56 44 54 54 • Internet : www.hotel-tour-intendance.com
Boutiques
SEEKO’O HÔTEL
Étrange navire spatial, comme échoué sur le quai de Bacalan. Un bar pour agrémenter l’ensemble et une suite panoramique avec vue sur la Garonne pour le couronner.
54, quai de Bacalan • Tél. : 05 56 39 07 07 Fax : 05 56 39 07 09 • Internet : www.seekoo-hotel.com
Maisons d’hôte
LA MAISON BORD’
Un lieu au goût sûr, avec un restaurant intime, parfait pour un repas d’affaires discret, en complément des six chambres.
113, rue du Dr Albert-Barraud • Tél. : 05 56 44 00 45 Internet : www.lamaisonbordeaux.com Résidences hôtelières
APPART’CITY BORDEAUX CENTRE
36, rue Général de Larminat • Tél. : 05 56 10 10 50 Internet : www.appartcity.com
RÉSIDENCE ADAGIO BORDEAUX GAMBETTA
40, rue Edmond-Michelet • Tél. : 05 57 30 47 47 Internet : www.adagio-city.com
RÉSIDENCE APART HÔTEL CITADINES BORDEAUX
25, rue Jean-Fleuret • Tél. : 05 57 01 62 70 Internet : www.citadines.com
Chaînes
À côté de l’armada Accor (un Pullman, un Adagio, un All Seasons, trois Novotel, cinq Etap Hotel, six Ibis, huit Mercure et une flopée de Formule 1 à Bordeaux et périphérie !), on retrouve une poignée d’autres acteurs comme Best Western qui compte trois adresses en centre-ville (www.bestwestern.fr).
BARS/BRASSERIES
En centre-ville
VILLA
Brasserie revisitée néobaroque, très appréciée à l’heure de l’apéritif par la jeune gentry aquitaine.
20, allées de Tourny • Tél. : 05 56 44 60 48
BAR LE RÉGENT
Une certitude : tout le monde connaît.
46, place Gambetta • Tél. : 05 56 44 16 20
BRASSERIE LE NOAILLES
La tradition a encore ses tenants dans le lot de brasseries en enfilade de la Comédie.
12, allées de Tourny • Tél. : 05 56 81 94 45
BAR À VIN
Esthétique et amène, le bar de la Maison du vin de Bordeaux n’a rien d’un simple ajout d’opportunité.
Angle allées de Tourny-3, cours du XXX Juillet • Tél. : 05 56 00 43 47
Sur les quais
QUAI ZACO
Hauts volumes où la modernité se balance entre la poutre et la pierre.
80, quai des Chartrons • Tél. : 05 57 87 67 72
SHOPPING
La rue Sainte-Catherine reste la plus grande artère commerçante, mais les enseignes les plus prestigieuses se regroupent surtout dans le “Triangle d’or” de Bordeaux, entre cours Clemenceau, de l’Intendance et allées de Tourny. En souvenir gourmand, deux incontournables : le cannelé, que l’on pourra se procurer chez Baillardran (www.baillardran.com) qui compte une dizaine d’adresses dans la ville, en son centre, à sa périphérie et, en dernier recours, en sa gare et son aéroport ; pour le vin, le choix est évidemment pléthorique. Autour de la Maison du vin de Bordeaux, à deux pas de la place des Quinconces, s’entrechoquent de nombreuses adresses dont La Vinothèque de Bordeaux (8, cours du XXX Juillet, www.la-vinotheque.com).
Services
LIMOUSINES/VOITURES AVEC CHAUFFEUR
Atlantique Berlines > Tél. : 05 57 85 99 67 • Internet : www.atlb.fr
LOCATION DE VÉLOS
Liberty Cycles > 104, cours Yser Tél. : 05 56 92 77 18
FITNESS
Fitness First > 56, rue du Château d’eau • Tél. : 05 57 99 04 30 Internet : www.fitnessfirst.fr
CENTRES D’AFFAIRES
Centre d’affaires du jardin Public 55, rue du Jardin Public Tél. : 05 56 01 82 82 • Internet : centre-affaires-jardin-public.com
Burotel > 335, rue Georges-Bonnac Tél. : 05 57 81 29 48 Internet : www.burotel.fr
Bordeaux Bureaux Services > Les bureaux du lac II, rue Robert-Caumont (immeuble P) • Tél. : 05 56 11 77 77 Internet : www.centre-bbs.com
Restaurants
LA TUPINA
Depuis que l’International Herald Tribune l’a placé dans son tiercé de tête des “meilleurs bistrots du monde”, la rumeur s’est enflée. Mais La Tupina garde les deux pieds sur sa terre natale et continue d’illustrer, entre morue de Bègles, canard des Landes et “frottée à l’ail” et son cabécou, les valeurs d’une cuisine du Sud-Ouest conçue “entre le potager et la cheminée”. À découvrir, absolument, à l’attention de ceux pour qui le voyage est aussi l’occasion d’une expérience gustative.
6-8, rue Porte de la Monnaie • Tél. : 05 56 91 56 37 Internet : www.latupina.com
LE CHAPON FIN
Dans l’entre-deux guerres, on pouvait croiser au Chapon fin tout le gratin de passage à Bordeaux. Le décor, un peu irréel, est intouchable, mais la maison a repris un coup de jeune avec l’arrivée de Nicolas Frion aux fourneaux en 2003.
5, rue Montesquieu • Tél. : 05 56 79 10 10 Internet : www.chapon-fin.com
Étrange contraste entre le rez-de-chaussée bleu électrique et l’élégance discrète du grand restaurant, à l’étage, l’un des plus prisés de la ville.
42/44, allées de Tourny • Tél. : 05 56 79 07 70 Internet : http://dubern.fr
CHEZ GREG
(LE GRAND THÉÂTRE) Blanches alcôves, petits salons cosy et belle terrasse à l’étage, pour une cuisine où le Sud- Ouest français côtoie le Sud-Est asiatique. Pour les déjeuners express, un comptoir offre diverses douceurs à emporter, du sandwich chic au sushi. Chez Greg propose également une déclinaison, le Café du musée et sa terrasse magique, sise sur le toit du musée d’Art contemporain de Bordeaux.
29, rue Esprit-des-Lois • Tél. : 05 56 31 30 30 Internet :www.chezgreg.fr
LA CAVE DE
Le meilleur point de chute dans le quartier des Chartrons pour tester quelques-unes des figures imposées locales, avec la grillade cuite au cep de vigne en produit phare.
36, rue Tourat • Tél. : 05 56 51 69 43
LA BELLE ÉPOQUE
Les volutes céramiques héritées de ce qui fut autrefois l’hôtel de Nantes font tout le cachet de l’é
Quai Louis XVIII • Tél. : 05 56 79 14 58 |
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