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CRÈTE
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CRÈTE
Saveurs de la Grande Île |
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La mer, la montagne, la plus vieille culture avancée d’Europe et une gastronomie réputée. Comme la diététique est tendance, c’est un thème propice à l’organisation de séjours MICE.Une autre façon de découvrir l’originalité de la culture crétoise. |
 "C’est une évidence, presqu’un pléonasme : les Français adorent la cuisine. La bonne cuisine – française d’abord, car il faut bien reconnaître que sur ce plan, ils sont un peu chauvins… Mais c’est comme ça ! cela fait partie de leur culture. Pas grave, car côté saveurs, je crois que la Crète arrive aussi en excellente position.” C’est en tout cas ce que pense Maria Scalou Prodomitis, directrice de l’agence Select Holidays & Travel, et qui, au regard des programmes incentive qu’elle organise, n’a, il faut bien le reconnaître, guère de chance de se tromper.
Car toujours, qu’il soit question de privatisation de restaurants sur un petit port, de visites de moulins à huile, de caves à vin, d’ouseries, de fabriques de fromages ou même carrément de cours de cuisine… encore et toujours, les réceptifs crétois oeuvrent autour des richesses de leur terroir, et invitent à de somptueux festins qu’ils donnent à la santé de leur gastronomie mondialement réputée, sous l’intitulé fort réducteur de “régime crétois”.
LE LIEU OÙ L’ON VIT LE PLUS VIEUX.
Autant le dire tout de suite, le régime crétois n’a rien à voir avec un régime amaigrissant. C’est plutôt une façon d’aborder les nourritures terrestres, presqu’un art de vivre. En revanche, ce que les scientifiques ont découvert – et démontré depuis une cinquantaine d’années – c’est que cette façon unique de cuisiner et de s’alimenter fait de l’île, le lieu où l’on vit le plus vieux au monde. Le secret ? En gros, si l’on peut dire, l’huile d’olive en quantité – chaque Crétois en consomme en moyenne 35 litres par an, soit 50 fois plus qu’un Français –, l’abondance de légumes frais ou secs et de fruits, le peu de viandes dans la composition des recettes, notamment les viandes rouges et… deux ou trois verres de vin quotidiens. Et cela ne date pas d’aujourd’hui puisque l’on sait que les Minoens, à leur apogée vers 2000 avant J.-C., connaissaient une table du même genre.
“Notre cuisine fait évidemment partie de notre patrimoine culturel, elle provient de l’Antiquité mêlée de l’influence des cultures apportées par nos... |
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