Lecoq-Gadby, un hôtel 100 % écolo à rennes

Les préoccupations environnementales sont de plus en plus importantes pour les clients. Véronique Brégeon en a fait le fil conducteur du projet d’extension de son hôtel Lecoq-Gadby, adresse réputée à Rennes depuis son ouverture en 1993. Face au bâtiment du XVIIe siècle qui abrite 11 chambres, l’architecte a conçu une construction écologique en bois répondant aux 14 critères HQE (Haute Qualité Environnementale).

Grâce à ses panneaux solaires destinés à la production d’énergie, la récupération des eaux de pluie pour la consommation des chambres, la limitation et le tri des déchets, l’installation d’une pompe à chaleur et la mise à disposition de produits d’accueil écologiques, Lecoq-Gadby vient en plus de décrocher le très recherché écolabel européen. Seul quatre-étoiles de Rennes, l’hôtel a dans ce projet gagné 14 chambres supplémentaires dont quatre suites, mais aussi une piscine et un second espace bien-être. “Cette extension nous a permis d’améliorer l’accueil de la clientèle VIP”, constate Véronique Brégeon dont l’établissement est affilié aux chaînes volontaires Exclusive Hôtels et Châteaux & Hôtels Collection. À l’origine salon de réception accueillant les banquets, cette demeure de charme a toujours porté une attention particulière à la gastronomie proposée à ses hôtes. Sa table confiée à Marc Tizon, ancien chef du restaurant du Palais à Rennes, a obtenu en 2008 sa première étoile Michelin.