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Drouant,
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Drouant,
c’est épatant ! |
RESTAURANTS
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RENOUVEAU AUX CUISINES. DANS UNE INSTITUTION PLUS QUE CENTENAIRE ET AVEC UNE TOUTE NOUVELLE PREMIÈRE ÉTOILE. DEUX ADRESSES TRÈS PARISIENNES. |
 Voilà plus de 90 ans (96 exactement !) que la crème des belles lettres françaises se retrouve chaque novembre chez Drouant pour annoncer en grande pompe le lauréat du prestigieux prix Goncourt. L’affaire étant d’importance, on imagine le lieu à la hauteur de la situation : élégant, solennel, voire un brin désuet.
C’est compter sans Antoine Westermann et son fidèle lieutenant Antony Clernot qui, depuis 2006, font souffler un vent de modernité sur cette institution. La carte est de style brasserie chic, parfait mélange de maîtrise et d’audace. Côté entrées, on appréciera les poireaux vinaigrette à la cuisson parfaite, le foie gras divin ou le sympathique oeuf mayo. On optera ensuite pour un foie de veau goûteux, un thon grillé rafraîchi de condiments avant de déguster d’exquis beignets au chocolat. Le tout servi dans une superbe salle, mélange d’Art déco et d’esprit contemporain avec, pour voisins, le Tout-Paris littéraire. |
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