Au Dauphin – Tapas et design

Les fines gueules de la capitale ne jurent que par le Chateaubriand et la cuisine du (très) talentueux Inaki Aizpitarte.

En ce début d’année, les voilà comblées puisque le jeune basque nous régale aujourd’hui d’une nouvelle adresse. Et quelle adresse ! Du grand spectacle avec ce Dauphin imaginé par le célèbre architecte Rem Koolhaas, une façade lumineuse en alu planté à même le trottoir, du marbre blanc du sol au plafond et des miroirs immenses sur les murs…

Le décor donne le tournis ; côté cuisine, Inaki fait cette fois dans les néo-tapas avec toujours le même bonheur. Délicieuse terrine de colvert et foie gras ; impeccable risotto à l’encre de seiche ; impressionnant tapioca à l’huître et boudin noir. Assurément l’une des tables les plus prometteuses de 2011.

Autour de 30€.
131, av Parmentier, 75010 Paris.
Tél. : 01 55 28 78 88