{"id":133093,"date":"2022-10-05T06:43:03","date_gmt":"2022-10-05T04:43:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.voyages-d-affaires.com\/?p=133093"},"modified":"2023-07-12T10:49:57","modified_gmt":"2023-07-12T08:49:57","slug":"thierry-marx-tgv-inoui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voyages-d-affaires.com\/en\/thierry-marx-tgv-inoui","title":{"rendered":"Thierry Marx on the Inoui TGV menu"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s Alexia Duch\u00eane<\/strong> en 2021 c’est Thierry Marx <\/strong>qui signe d\u00e8s ce jeudi la nouvelle carte des TGV Inoui<\/strong>, soit deux plats chauds et une salade froide, plus deux desserts. C’est dans son \u00e9cole de restauration du 20\u00e8me arrondissement de la capitale que le c\u00e9l\u00e8bre chef entour\u00e9 de ses seconds a pr\u00e9sent\u00e9 mardi soir ses r\u00e9alisations en pr\u00e9sence des responsables de la SNCF <\/strong>et du prestataire Newrest <\/strong>dont les cuisines du Bourget assureront l’\u00e9laboration de l’ensemble des plats distribu\u00e9s dans les TGV. \u00ab\u00a0Propos\u00e9 par Newrest, Thierry Marx est un excellent choix. La SNCF partage avec lui de multiples valeurs comme l’engagement soci\u00e9tal <\/strong>avec notamment la formation des jeunes. Mai aussi est surtout le fait de manger bien et de manger bon. Il privil\u00e9gie des produits locaux <\/strong>or nous desservons les territoires<\/em>\u00ab\u00a0, justifie Alain Krakovitch, le directeur des TGV-Intercit\u00e9s. De fait, 95% des produits sont issus de l’Hexagone et d\u00e9j\u00e0 pr\u00e8s de 50% provenant de cultures biologiques souligne Newrest. \u00ab\u00a0Nous travaillons des produits de saison issus des terroirs fran\u00e7ais. Ils sont sourc\u00e9s, permettant de savoir qui en est l’agriculteur, quel est le mod\u00e8le d’\u00e9levage…<\/em>\u00ab\u00a0, me confirme Thierry Marx.<\/p>\n\n\n\n