La Cantine du Troquet Dupleix : vrai bistrot à l’accent basque

C'est l'une de ces brasseries que le monde entier nous envie. Après un succès – mérité – avec sa cantine du Troquet dans le quartier de Pernety, Christian Etchebest (un ancien de Constant) a choisi de se lancer dans une nouvelle aventure avec cette cantine bis, ouverte cette fois boulevard de Grenelle.

Si le lieu est neuf, les recettes se conjuguent à l’identique et c’est tant mieux. Même atmosphère de bistrot avec ses tables en bois toutes simples et son comptoir impeccablement astiqué. Même cuisine aux accents basques avec une magnifique charcuterie arrivée tout droit d’Hasparren, une épaule de porc rôtie et sa vraie purée, accompagnées d’un verre d’Irouleguy, de l’espadon ou de la daurade grillée à la plancha. Les desserts reprennent eux aussi le meilleur du répertoire de la brasserie parisienne : poire pochée, riz au lait encore tiède…

Carte autour de 30-40 euros.
53, boulevard de Grenelle 75015 Paris.
Tél. : 01 45 75 98 00