L’esprit des lieux : Dario Barrio

Mon frère, architecte, et ma sœur, décoratrice d’intérieur, m’ont aidé à concevoir Dassa Bassa, mon restaurant dont l’âme réside dans une toute petite cave voûtée. Ce lieu à la fois chic et décontracté est situé tout près de la Plaza de la Independencia et, d’ailleurs, un grand nombre d’adresses parmi mes préférées à Madrid se trouvent à sa proximité, près de la célèbre calle Serrano, dans le quartier de Salamanca. J’adore par exemple l’hôtel Unico, un établissement qui porte vraiment bien son nom.

Il s’agit d’un ancien hôtel particulier agencé comme une maison pri vée où chaque détail compte, le tout dans un style qui mêle l’art contemporain à des touches historiques, remplies de poésie. Son restaurant Ramon Freixa est l’un de mes lieux de prédilection à Madrid. La carte est un mélange de tradition et d’avant-garde. On peut même s’attabler à l’extérieur, dans un très joli jardin. Vraiment très calme, c’est un point de chute parfait pour les repas d’affaires.

J’aime aussi donner mes rendez-vous à l’hôtel Palacio del Retiro, un endroit raffiné, très élégant. On y sent le poids du passé, tout comme au Casino de Madrid, un club privé fondé au tournant du XXe siècle. Près de la Puerta del Sol, c’est un endroit magique et confidentiel, où l’on ne joue d’ailleurs plus à des jeux d’argent, mais où se retrouve encore la bonne société madrilène sous des verrières colorées, dans des salles fastueuses et des salons privés croulant sous les dorures. J’y vais surtout pour son restaurant La Terraza et la cuisine de Paco Roncero qui a reçu sa deuxième étoile Michelin en 2010. Au dernier étage du casino, c’est là aussi un très bon endroit pour parler affaires. On peut dîner à l’extérieur et admirer une vue splendide sur les toits du quartier de la Gran Via, ou dans le magnifique espace redécoré en 2009 par le designer espagnol Jaime Hayón. Je recommande également le restaurant El Chaflán, dirigé par le chef Juan Pablo Felipe, lauréat du prix du “meilleur cuisinier de l’année” en Espagne.

Bien sûr, un passage à Madrid, y compris lors de séjours business, doit forcément s’accompagner d’une visite dans le triangle d’or des musées. On ira au Prado voir les Vélasquez et les Goya, mais je dois dire que j’ai une préférence pour le musée Reina Sofia, dont l’extension a été réalisée par Jean Nouvel en 2005. C’est tout de même là qu’on peut admirer Guernica ! On ne faut pas manquer ça ! À vrai dire, j’aime également le Caixa Forum, une construction absolument hallucinante, avec son mur végétal splendide. Un très beau musée privé. Vraiment. Mais il faut aussi voir la collection Thyssen-Bornemisza, qui raconte toute l’histoire de l’art européen, depuis le Moyen-Âge jusqu’au XXe siècle. Un excellent endroit pour faire une pause ou même donner un rendez-vous. Il y a un petit restaurant très lumineux, dans un jardin peuplé de sculptures, juste en face au parc du Retiro, où l’on peut prendre tranquillement un café.

Pour le shopping, la boutique du musée est d’ailleurs assez belle. Mais j’aime surtout le luxe de la calle Serrano. Comme j’ai un faible pour les montres, je passe souvent devant la vitrine de Chocrón, un très beau magasin où l’on trouve aussi des bijoux. Ma femme, elle, recommanderait plutôt la boutique Now de la créatrice de mode Maria Freyre, qui se situe tout près de l’hôtel Unico. C’est une boutique toute neuve, très design et très féminine. Pour des vêtements donc, et aussi pour des cadeaux que l’on ne trouvera assurément nulle part ailleurs…»

LES BONNES ADRESSES DE DARIO BARRIO

• DASSA BASSA, Villalar, 7 • Tél. : +34 91 576 73 97 • E-mail : dassabassa@dassabassa.com • Internet : www.dassabassa.com
• HOTEL UNICO MADRID – RESTAURANT RAMON FREIXA, Calle Claudio Coello, 67 • Tél. : +34 91 781 01 73 • E-mail : info@unicohotelmadrid.com ou info@ramonfreixamadrid.com • Internet : www.unicohotelmadrid.com ou www.ramonfreixa.com
• AC PALACIO DEL RETIRO, Alfonso XII 14 • Tél. : +34 91 523 74 60 • Internet : www.marriott.com RESTAURANT TERRAZA CASINO DE MADRID, Calle Alcalá, 15 • Tél. : +34 91 532 12 75 • E-mail : rrpp.casino@nh-hotels.com ou terraza.casino@nh-hotels.com • Internet : www.casinodemadrid.es
• EL CHÁFLAN, Avenida Pío XII, 34 • Tél. : +34 91 350 61 93 • E-mail : restaurante@ elchaflan.com • Internet : www.elchaflan.com MUSÉE DU PRADO, Calle Ruiz de Alarcón, 23 • Tél. : +34 91 330 28 00 • E-mail : museo.nacional@museodelprado.es • Internet : www.museodelprado.es
• MUSÉE REINA SOFIA, Santa Isabel, 52 • Tél. : +34 91 774 10 00 • E-mail : info@museoreinasofia.es • Internet : www.museoreinasofia.es CAIXA FORUM, Paseo del Prado, 36 • Tél. : +34 91 330 73 00 • Internet : obrasocial.lacaixa.es
• MUSÉE THYSSEN-BORNEMISZA, Paseo del Prado, 8 • E-mail : mtb@museothyssen.org • Tél. : +34 91 369 01 51 • Internet : www.museothyssen.org
• CHOCRÓN, Príncipe de Vergara, 22 • Tél. : +34 91 781 02 25 • E-mail : info@chocronjoyeros.com • Internet : www.chocronjoyeros.com NOW BY MARIA FREYRE, Calle Claudio Coello, 46 • Internet : www.nowbymariafreyre.com