L’esprit des lieux selon Simon Reinink

Ancien avocat, Simon Reinink a longtemps travaillé dans le monde de l’édition. C’est en 2006 qu’il devient directeur du Royal Concertgebouw, salle qui accueille, depuis 1888, l’un des orchestres les plus prestigieux au monde.

Simon Reinink
© Emmely Siebrecht

«Une visite à Amsterdam serait sans nul doute incomplète sans un concert au Royal Concertgebouw. Nous en programmons plus de 700 par an et Il faut absolument découvrir l’orchestre, mais aussi l’acoustique exceptionnelle du bâtiment. Situé sur le Museumplein, il fait face au musée Van Gogh et au Rijksmuseum. Pour éviter les foules qui se pressent devant La Ronde de nuit ou La Laitière, je recommande vivement un endroit plus préservé, le musée Van Loon. Il s’agit d’une maison patricienne du XVIIe siècle, l’une de ces “canal houses” calmes et luxueuses qui plongent dans le raffinement d’autrefois.

Non loin de là, j’aime déjeuner au Breda, un restaurant situé lui aussi face à un canal. C’est un lieu élégant mais non formel, qui se prête parfaitement à un repas d’affaires. On peut aussi opter pour Incanto, un excellent italien, ou lui préférer Assaggi, dans le quartier un peu bohème de Jordaan, avec une magnifique vue sur la Westerkerk, une église de l’Âge d’Or hollandais.

Lorsqu’on se trouve dans ce quartier, on peut marcher jusqu’à la gare centrale et prendre le ferry qui mène au Eye Filmmuseum, l’un des nouveaux bâtiments emblématiques d’Amsterdam, sorte de vaisseau blanc posé sur l’eau. C’est une façon de quitter un peu la ville. Mais on peut aussi explorer des coins moins centraux, comme le quartier Ouest. C’est là que se trouve De Hallen, un ancien dépôt de trams entièrement réhabilité et qui accueille aujourd’hui un cinéma, des boutiques et surtout un hall consacré à la gastronomie.

Pour ramener un petit cadeau typiquement amstellodamois, pourquoi ne pas passer par le Bloemenmarkt, le marché aux fleurs qui existe depuis 1862 ? Bien sûr, l’endroit est touristique et on ne trouve plus beaucoup de fleurs coupées, mais des oignons de tulipes de toutes les couleurs. Personnellement, j’adore flâner le samedi matin au ZuiderMRKT, un petit marché de quartier situé juste derrière le Concertgebouw.

À Utrecht, je ne manque jamais de grimper les 465 marches qui mènent au clocher du Dom, le plus haut des Pays-Bas. Pour se récompenser de l’effort, on peut aller faire un tour à Eetwinkel Dado, un magasin gourmet où l’on déniche toutes sortes de tapas, de vins, de fromages. Mais lorsque j’ai un repas d’affaires, je suis fidèle au restaurant Podium, qui donne sur un magnifique jardin. Le chef, Leon Mazairac, a fait ses classes chez Ducasse et au Pré Catelan. Sa cuisine, avec beaucoup de fruits de mer et quelques accents japonisants, est un vrai régal.»

  • Royal Concertgebouw
  • Restaurant Podium
  • Museum Van Loon
  • Restaurant Breda

Les bonnes adresses de Simon Reinink

AMSTERDAM
ROYAL CONCERTGEBOUW > Concertgebouwplein 10 • Tél. : +31 20 671 83 45 • Email : contact@concertgebouw.nl • Internet : www.concertgebouw.nl
MUSEUM VAN LOON > Keizersgracht 672 • Tél. : +31 20 624 52 55 • Email : info@museumvanloon.nl • Internet : www.museumvanloon.nl
BREDA > Singel 210 • Tél. : +31 20 622 52 33 • Email : info@breda-amsterdam.com • Internet : www.breda-amsterdam.com
INCANTO > Amstel 2 • Tél. : +31 20 42 336 81 • Email : info@restaurant-incanto.nl • Internet : www.restaurant-incanto.nl
ASSAGI > Tweede Egelantiersdwarsstraat 6 • Tél. : +31 20 420 55 89 • Email : assaggi@hotmail.com • Internet : www.assaggi.nl
EYE FILMMUSEUM > IJpromenade 1 • Tél. : +31 20 589 14 00 • Email : info@eyefilm.nl • Internet : www.eyefilm.nl
DE HALLEN > Hannie Dankbaarpassage 47 • Tél. : +31 20 705 81 64 • Email : info@dehallen-amsterdam.nl • Internet : dehallen-amsterdam.nl
BLOEMENMARKT > Singel Canal
ZUIDER MRKT > Jacob Obrechtstraat, Johannes Verhulststraat • FB : www.facebook.com/zuiderMRKT/

UTRECHT
LE DOM ET SES JARDINS – Domtoren & kloostertuin > Domplein 21 • Tél. : +31 30 236 0010
EETWINKEL DADO > Nachtegaalstraat 38 • Tél.: +31 30 230 08 60 • Email : info@dado.nl • Internet : www.dado.nl
PODIUM UNDER THE DOM TOWER > Domstraat 4 • Tél. : +31 30 635 08 88 • Email : info@podiumonderdedom.nl • Internet : www.podiumonderdedom.nl

Eetwinkel Dado