L’Hôtel – Trésor caché

À deux pas des Beaux-Arts, le repaire d’Oscar Wilde et de Franck Sinatra conserve intacts ses charmes germanopratins, avec son restaurant boudoir et ses chambres tendues d’élégants velours.

Côté cuisine souffle un vrai parfum de renouveau avec l’arrivée du jeune et très prometteur Julien Montbabut qui a su dynamiser la carte avec des compositions neuves et pleines de saveurs. Au menu : un rouget en escabèche délicatement mariné et snacké ; des langoustines, lieu et calamars cuisinés façon paëlla et délicatement relevés d’un bouillon safrané ; des cerises avec une mousseline de pistaches crues, cuites et en sorbet… Le tout à déguster sous le ciel de Paris, au coeur du magnifique patio.

Menus pour le déjeuner à 42 et 52€. A la carte autour de 90€.
13, rue des Beaux Arts. 75006 Paris.
Tél. : 01 44 41 99 00