L’esprit des lieux selon Ludovic Morlot

Directeur musical, depuis 2011, du Seattle Symphony, Ludovic Morlot poursuit sa dernière saison américaine avant de retrouver l’Europe. Cet ardent défenseur de la musique contemporaine ouvre le carnet de ses meilleures adresses à Seattle.
Ludovic-Morlot

« À quelques pas du Benaroya Hall, où réside l’orchestre de Seattle, je fais volontiers un saut entre deux répétitions au Pike Place Market pour aller grignoter à la Paris-Madrid Grocery. Mais le soir après les concerts, je prends le temps de retrouver des lieux plus calmes comme Adana, à l’épure japonaise, dans le quartier en plein épanouissement de Capitol Hill. Le chef, qui a été formé à Osaka, crée des plats d’une grande délicatesse, une glace au cèdre fumé et autres créations. Pourtant, ce que j’aime commander, c’est tout simplement un Katsu Sando, sandwich typiquement japonais au porc grillé, accompagné d’une petite tasse de saké. Mon...