Singapour : carnet d’adresses

Hôtels d'affaires ou boutique hôtels, adresses branchées et restaurants gastronomiques : l'essentiel pour préparer un voyage à Singapour.

Singapour Marina Bay Sands
Plongée vers tout Singapour du haut du Marina Bay Sands, signature architecturale de la ville. © Ludovic Maisant

CARTE D’IDENTITÉ

Formalités : passeport en cours de validité.
Monnaie : le dollar singapourien (SGD). 1 euro = 1,61 SGD (sept. 2017).
Indicatif téléphonique : +65.
Décalage horaire : +6 h. en été, +7 h. en hiver.

S’Y RENDRE

SINGAPORE AIRLINES propose actuellement sept vols hebdomadaires entre Paris et Singapour, opérés en A380. Mais à compter du 29 octobre prochain, SIA proposera trois vols supplémentaires les lundi, jeudi et samedi, avec un départ de Paris en début de soirée et une arrivée à Singapour le lendemain en début d’après-midi. C’est un vrai plus pour les voyageurs d’affaires qui pourront ainsi voyager à des horaires permettant de mieux supporter le décalage horaire. Durant l’hiver 2017-2018, ces nouveaux vols, ainsi que les sept vols hebdomadaires actuels, seront opérés en Boeing B777-300ER quadri-classe, dont une Premium Economy, lancée fin 2015 sur les vols Paris-Singapour. On y sert du champagne avant le départ, comme en Business. On y trouve surtout des sièges plus spacieux qu’en économie – presque 50 cm de large –, dans une configuration de sièges en 2-4-2. Rien n’est comparable, évidemment, avec les 86 cm des sièges en cuir de la célèbre Business Class de Singapore Airlines, parmi les plus confortables du marché et qui se transforment en véritables lits avec couette. Mieux encore, mais dans les rêves les plus fous, on peut aussi viser la Première classe, au luxe à l’état pur. Parmi les douze Suites, quatre peuvent se transformer en lit double. SIA propose désormais un service Internet et mobile à bord de ses A380, A330 et Boeing 777.
Tél. : 0821 230 380 (0.12 e/mn).
Internet : www.singaporeair.com

AIR FRANCE opère un vol quotidien entre Paris CDG et Changi, effectué de nuit dans un sens comme dans l’autre. Ces liaisons sont opérées sur des Boeing B777-300R disposant des nouvelles cabines dans les quatre classes de voyage, dont une Première et une Premium Economy. À noter que la compagnie a conclu un accord de partage de codes avec Singapore Airlines concernant ses vols depuis Singapour vers Melbourne et Sydney ainsi que les liaisons assurées par SilkAir depuis la Cité-Etat vers Kuala Lumpur, Penang et Phuket.
Tél. : 0 892 70 26 54
Internet : www.airfrance.fr

SE RENSEIGNER

Singapore Tourism Board in London >
Singapore Centre First Floor, Southwest House 11A Regent Street, London SW1Y 4LR, UK • Tél. : +44 20 7484 2710 • Internet : www.visitsingapore.com
French Chamber of Commerce in Singapore >
541 Orchard Street • Tél.: +65 67 35 55 23 • Email : info@fccsingapore.com • Internet : www.fccsingapore.com
Business France Singapour – French Trade Commission – Ambassade de France à Singapour > 101-103 Cluny Park Road Tél.: +65 6880 7898 • Email : singapour@businessfrance.fr

HÔTELS

Ritz-Carlton Millenia

Singapour Ritz-Carlton
© Ludovic Maisant

Exposant 4 200 œuvres d’art contemporain, de Damien Hirst et d’Andy Warhol entre autres, le Ritz-Carlton est un véritable musée. Mais pas seulement : construite en 1996, la tour de 32 étages hébergeant ses 608 chambres et suites est aussi devenue un véritable monument de la ville avec ses emblématiques fenêtres octogonales. Depuis 2011, et jusqu’à cette année, ce très luxueux hôtel a subi plusieurs étapes de rénovation. D’abord, son club lounge avec vues imprenables sur le Marina Bay Sands, suivi en 2015 par ses restaurants. Cette année, ce fut au tour de la piscine, mais aussi du spa faisant appel à des praticiennes triées sur le volet et venues de toute l’Asie.
7 Raffles Avenue • Tél. : +65 63 37 88 88 • Email : sinrz.leads@ritzcarlton.com • Internet : www.ritzcarlton.com

Hôtel Vagabond

Singapour Hotel Vagabond
© Ludovic Maisant

Situé dans un bel immeuble des années 1950, ce boutique hôtel de 41 chambres, où dominent le rouge et les œuvres d’art, a été conçu par Jacques Garcia. Ouvert en octobre 2015, ce joli bijou de Little India s’est affilié à l’enseigne Tribute du groupe Marriott. Le plus : chaque chambre est équipée d’un téléphone portable pour appeler gratuitement les USA et la Grande-Bretagne, entre autres…
39 Syed Alwi Road • Tél. : +65 6291 6677 • Email : info@hotelvagabondsingapore.com • Internet : www.hotelvagabondsingapore.com

Sofitel SO

Sofitel So Singapour
© Ludovic Maisant

Ouvert en 2015 dans un ancien immeuble administratif des années 1920, cet établissement a été décoré par Isabelle Miaja, qui a su mêler notes parisiennes et clins d’œil singapouriens. Le logo de l’établissement et l’uniforme du personnel ont, eux, été dessinés par Karl Lagerfeld. Les 134 chambres évoquent autant la France par la présence d’objets de forme hexagonale que Singapour par celle d’objets octogonaux symbolisant le Feng Shui. Situé au cœur du Central Business District, il est aussi à deux pas du très branché Chinatown et du quartier de Marina Bay Sands. Piscine sur le toit.
35 Robinson Road • Tél. : +65 6701 6800 • Email : h8655@sofitel.com • Internet : www.sofitel.com

Marina Bay Sands

© Ludovic Maisant

Incontournable, devenu une vraie icône de la ville, le Marina Bay Sands et ses trois tours de 57 étages est surmonté par un Sky Park en forme de planche de surf accueillant 250 arbres et une immense piscine à débordement, le tout à ciel ouvert. On peut visiter cette immense terrasse, même lorsque l’on ne séjourne pas dans l’une des 2 561 chambres de cet hôtel colossal.
10 Bayfront Avenue. • Tél.: +65 6688 8868 • Email : inquiries@marinabaysands.com
Internet : www.marinabaysands.com

The Fullerton Hôtel

Singapour Fullerton Hôtel
© Ludovic Maisant

Cette gloire hôtelière de Singapour, construite en 1928 et qui fut d’abord le bureau de la poste centrale, est située en plein cœur de la City. Ses 400 chambres font toujours autant rêver. Un lieu de rendez-vous privilégié pour les hommes et femmes d’affaires.
1 Fullerton Square • Tél : +65 6733 8388 • Email : tfs.info@fullertonhotels.com • Internet : www.fullertonhotel.com

Hôtel Fort Canning

Situé au cœur d’un vaste parc de la ville, à deux pas du National Museum et des boutiques d’Orchard Street, ce beau resort urbain de 86 chambres offre une atmosphère paisible, en retrait du tumulte de la ville. Avec, en plus, une grande,
une très grande piscine.
11 Canning Walk • Tél. :+65 6559 6795 • Email : contact@hfcsingapore.com • Internet : www.hfcsingapore.com

AUTRES GRANDS HÔTELS D’AFFAIRES

FULLERTON BAY HOTEL
80 Collyer Quay • Tél. : +65 6333 8388 • Email : fbh.info@fullertonhotels.com • Internet : www.fullertonbayhotel.com
SAINT REGIS SINGAPORE
29 Tanglin Road • Tél. : +65 6506 6888 • Email : stregis.singapore@stregis.com • Internet : www.stregissingapore.com
FOUR SEASONS SINGAPORE
190 Orchard Boulevard • Tél. : +65 6734 1110 • Internet : www.fourseasons.com
SHANGRI-LA SINGAPORE

Shangri-La, Singapour
© Ludovic Maisant

22 Orange Grove Road • Tél. : +65 6737 3644 • Email : sls@shangri-la.com • Internet : www.shangri-la.com
MADARIN ORIENTAL SINGAPORE
5 Raffles Avenue, Marina Square. •Tél. : +65 6338 0066 • Email : mosin@mohg.com • Internet : www.mandarinoriental.com
HILTON SINGAPORE
581 Orchard Road • Tél. : +65 6737 2233 •  Email : singapore@hilton.com • Internet : www.hiltonhotels.com/fr_FR
GRAND HYATT SINGAPORE
10 Scotts Road • Tél. : +65 6738 1234 • Email : singapore.grand@hyatt.com • Internet : www.singapore.grand.hyatt.com
ROYAL PLAZA ON SCOTTS
25 Scotts Road • Tél. : +65 6737 7966 • Email : royal@royalplaza.com.sg •
Internet : www.royalplaza.com.sg
AMARA SANCTUARY
1 Larkhill Road, Sentosa Island. • Tél. : +65 6825 3888 •
Email : sentosa@amarasanctuary.com • Internet : sentosa.amarahotels.com
LE MERIDIEN SINGAPORE SENTOSA
23 Beach View Sentosa • Tél. : +65 6818 3388 • Email : lemeridien.singaporesentosa@lemeridien.com • Internet : www.lemeridiensingaporesentosa.com

HÔTELS BUDGET

HOLIDAY INN EXPRESS KATONG
Ouvert en juin 2016, il s’agit là d’un des plus récents hôtels d’affaires à prix doux apparus à Singapour. Doté de 451 chambres très contemporaines et répondant aux besoins du voyageur d’affaires, il offre l’avantage d’être situé tout près d’une jolie plage. Pour le bien-être et la sérénité de ses hôtes.
88 East Coast Road • Tél.:+65 6723 2001 • Email : info.sinka@ihg.com • Internet : www.ihg.com
NOVOTEL & MERCURE SINGAPORE ON STEVENS
Il n’a pas encore ouvert ses portes qu’on parle déjà de ce double hôtel. Et pour cause, le Novotel et le Mercure offriront à eux deux 782 chambres à leur inauguration en décembre 2017. Proches des ambassades et du quartier d’affaires, ils proposeront ensemble 14 restaurants, un centre de remise en forme, un court de tennis, deux piscines, mais aussi un espace business et de nombreuses salles de conférences. De là, un service de navette gratuite permet de rejoindre facilement Orchard Road.
30 Stevens Road. • Tél. : +65 2157 44414 • Email : hotelopening.mis@accor.com • Internet : www.accorhotels.com

RESTAURANTS

Candlenut

Singapour Candlenut
© Ludovic Maisant

Une vraie, vraie belle découverte que ce restaurant peranakan, c’est à dire de culture sino-malaise. D’abord parce que le lieu, logé dans un ancien baraquement de l’armée britannique dans le quartier de Dempsey, est splendidement décoré, très spacieux, et propose une ambiance ultra décontractée. Mais, plus encore, parce que son très jeune chef, Malcom Lee, est un divin créateur qui revisite avec beaucoup de grâce et de simplicité les recettes de ses mère et grand-mère. Cela donne des saveurs à se damner, notamment des mélanges de coco et de keffir lime – cette feuille de citronnier si parfumée – donnant une grande finesse aux ragoûts de poissons, de porc ou de bœuf. C’est sublime, d’autant que les desserts sont aussi du grand art. Voilà pourquoi ce chef mérite plus que largement sa toute première étoile Michelin.
17A Dempsey Road. • Tél. : +65 1800 304 2288 • Email : candlenutres@comodempsey.sg • Internet : comodempsey.sg

Cassia

Singapour Sentosa Capellacassia
© Ludovic Maisant

On peut choisir de dîner aussi bien dans l’élégante salle designée par Andre Fu que sur le balcon, ce qui permet d’apprécier autant le beau parc de l’hôtel Capella que la skyline de Singapour se dessinant au loin. Ce restaurant cantonais est tenu de main de maître par un chef venu de Macao qui prépare des plats traditionnels avec une grande délicatesse. On déguste de délicieux canards laqués, des soupes aux coquilles Saint-Jacques, des crevettes au pomelo entre autres surprises marines aux noms très poétiques.
1 The Knolls, Sentosa Island. • Tél. : +65 6591 5045 • Email :
cassia.singapore@capellahotels.com • Internet : www.capellahotels.com

Odette

Voici une ambassade gastronomique française à ne pas manquer. Installée dans la très belle National Gallery, qui a été conçue, elle aussi, par un Français, Jean-François Milou, cette belle table doublement étoilée est celle d’un jeune chef originaire de Clermont-Ferrand, Julien Royen. Le prénom Odette est un hommage à sa grand-mère, talentueuse cuisinière. L’expérience culinaire est magnifiée par des installations artistiques réalisées par Dawn Ng qui flottent comme des papillons au-dessus des tables. Réservation obligatoire.
1 St Andrew’s Road #01-04. • Tél. : +65 6385 0498 • Email : enquiry@odetterestaurant.com • Internet : www.odetterestaurant.com

National Kitchen

Autre établissement à explorer dans la toute jeune National Gallery, ce restaurant d’inspiration peranakan distille des saveurs douces et épicées, dans un cadre au charme rétro. Réserver bien à l’avance.
1 St. Andrew’s Road #02-01 • Tél. : +65 9834 9935 • Email : eat@violetoon.com • Internet : violetoon.com

White Rabbit

Singapour Restaurant White Rabbit
© Ludovic Maisant

Logé dans une église des années 1930 construite pour les militaires britanniques, White Rabbit s’apprécie autant pour son cadre que pour ses mets. Après une jolie rénovation,
cet établissement installé dans une ancienne chapelle offrant une cuisine d’inspiration européenne sera encore plus agréable.
39C Harding Road. • Tél. : +65 6473 9965 • Email : eat@thewhiterabbit.com.sg • Internet : www.thewhiterabbit.com.sg

Indochine Gardens by the Bay

Perché à la cime du plus haut des “super trees” du jardin botanique de Singapour, à 50 m du sol, ce bar extérieur en forme de corolle est magique
à la tombée de la nuit, lorsque la grande roue du Singapore Flyer et toute la baie s’illuminent. Pour le dîner, on descend d’un étage, mais on ne perd rien de la vue qui s’offre derrière d’immenses baies vitrées. Au menu, une cuisine asiatique fusion avec des salades de bœuf ou de papaye, des crabes en mue et du porc sauté aux épices. Privatisable.
18 Marina Gardens Drive. • Tél. : +65 64 20 68 48 • Email: feedback@gardensbythebay.com.sg • Internet : www.gardensbythebay.com.sg

CENTRES DE CONVENTION

SUNTEC SINGAPORE CONVENTION & EXHIBITION CENTRE
1 Raffles Boulevard, Suntec City.
Tél. : +65 6337 2888
Email : sales@suntecsingapore.com
Internet : www.suntecsingapore.com

SINGAPORE EXPO
1 Expo Drive #02-01. • Tél. : +65 64 03 21 60
Email : sales@singaporeexpo.com.sg
Internet : www.singaporeexpo.com.sg

GUIDES PRATIQUES

SINGAPOUR CARTOVILLE, Gallimard (2016) ; MALAISIE, SINGAPOUR, Le Guide du Routard, Hachette (2017) ; MALAISIE, SINGAPOUR ET BRUNEI, Lonely Planet (2016).

BLEISURE : Sentosa : escapade à domicile

Singapour Sentosa Plage
© Ludovic Maisant

Le nom à lui seul fait rêver : en malais, Sentosa signifie “paix et tranquillité”. Et pour cause, cette presqu’île de 5 km2 réserve encore quelques espaces de pure sérénité. Parmi les habitants de l’île : des paons, des perroquets, des lézards ou encore des singes qui se promènent nonchalamment sur les épaisses pelouses ou virevoltent dans la canopée. Quelques plages de sable blanc ponctuent ce paysage presque idyllique dont les eaux sont chaudes… mais pas toujours limpides, sans doute en raison des nombreux supertankers que l’on observe au large. Pour le voyageur d’affaires, Sentosa peut être une belle option de séjour puisqu’on n’y trouve pas moins de 14 hôtels, situés dans un environnement privilégié, à seulement dix minutes en voiture du centre-ville.
Mais Sentosa, qui s’autoproclame “The State of Fun”, est aussi et avant tout un lieu d’escapade exubérant avec une pléthore d’activités improbables : un tour en télésiège suivi d’une descente sur herbe au Skyline Luge, au parc d’aventures Mega, une tyrolienne partant du sommet d’une colline pour atteindre une minuscule île. On pourra, au choix, préférer une visite au parc d’attractions Universal Studios, des promenades en segway ou, plus sélect, des balades en yacht. Pour s’y rendre, on peut bien sûr opter pour un banal taxi, mais le mieux est de rejoindre Sentosa depuis la terre ferme et le fameux Mont Faber en… télécabine.
On survolera ainsi la rainforest, puis un parc aquatique où les nageurs, installés dans des toboggans kitsch, font figure de playmobils multicolores.
Informations : www.sentosa.com.sg