Meurice : le renouveau du terroir parisien

C'est le plus ancien des palaces parisiens et aujourd'hui l'un des plus créatifs de la capitale.

« Dépoussiéré » en 2007 par le designer Philippe Starck, le Meurice vient à nouveau de faire peau neuve en rénovant sa salle à manger.Du neuf dans l’architecture intérieure… du neuf aussi dans les cuisines avec un menu élaboré par Yannick Alléno qui a choisi de réveiller la cuisine parisienne en créant des plats inédits avec des produits d’exception.

Coups de coeur : la gratinée des Halles avec ses oignons doux dégustés dans un délicat consommé aux croûtons de comté, des boudins noirs au homard et aux pommes d’Ile-de-France, un poulet du Gâtinais revisité à partir de celui que servait le père Lathuile en 1790 à la barrière de Clichy, sans oublier le saint-honoré emblématique de la gourmandise parisienne. Une jolie façon de rendre hommage à la gastronomie de la capitale, en lui insufflant une vraie modernité.

Hôtel Meurice.

228, rue de Rivoli, 75001 Paris.

Tél. : 01 44 58 10 10.

Menu déjeuner Terroir parisien, 78 €. Carte à partir de 150 €.