Mori Venice Bar : Toute la Vénétie dans l’assiette

C’est pour beaucoup la meilleure table italienne de Paris. L’une des plus élégantes aussi, surtout après le lifting réussi de Philippe Starck qui a revitalisé le décor avec un mobilier ultrachic et de splendides jeux de lumière.

Dans l’assiette, la précision est toujours la règle avec la pasta cuite au millimètre – les linguine alle vongole comptent parmi les meilleures de la capitale – et quelques spécialités vénitiennes de haute volée, comme ces exquises seppie nere con polenta – les fameuses seiches à l’encre avec la polenta. Mieux encore, le chef propose depuis cet été de délicieuses cicchetti, des tapas version italiennes que l’on déguste ici comme dans tous les bars traditionnels de Venise accompagnés d’une ombra, un verre de vin blanc bien frais. Jambon de cochon noir et girolles, sarde in sor – des sardines à l’aigre doux –, carpaccio d’espadon… Il est bien difficile de ne pas tout commander !

Mori Venice Bar.

2, rue du 4 septembre, 75002. Paris.

Tél. : 01 44 55 51 55.

Menu 40 €, à la carte autour de 70 €.