DOSSIER - Hôtels et gastronomie : stars en cuisine

Ducasse, Robuchon, Gagnaire, Alleno, Vongerichten… Les grands chefs associent leurs noms au meilleur de l’hôtellerie mondiale. Une piste aux étoiles où ces consultants de luxe cultivent le goût de l’excellence à travers des concepts dans l’air du temps.Par Arnaud Deltenre