Bourgogne : carnet d’adresses

S’Y RENDRE

La SNCF dessert Dijon depuis Paris à raison d’une quinzaine d’allers-retours quotidiens en TGV, certains faisant arrêt à Montbard. Durée du trajet : 1h 35. Internet : www.sncf.com

SE RENSEIGNER

Comité Régional du Tourisme Bourgogne/Franche-Comté
La City – 4, rue Gabriel Plançon. 25044 Besançon Cedex Internet : www.bourgogne-tourisme.com

HÔTELS

CHÂTEAU DE GILLY
Sur la route des Grands Crus, tout proche du château de Clos de Vougeot, l’établissement du groupe Grandes Étapes Françaises a investi un site cistercien : un prieuré fortifié au XIVe, dévasté au XVIe, puis aménagé en résidence des abbés de Cîteaux au XVIIe. Presque adossé à l’église du village – cistercienne, cela va sans dire –, le Château de Gilly, restauré et restructuré, se déploie maintenant dans un verdoyant parc à la Française. 48 chambres et suites, dont certaines implantées dans deux pavillons indépendants. Cuisine goûteuse et alliance mets-vins concoctées par Frank Paget, un ancien du Jules Verne à Paris, au restaurant aménagé dans un cellier du XIIIe. Sept salons et salles de réunion dont la salle des Tapisseries, de 170 m2 pour 160 personnes en configuration banquet. Espace extérieur privatisable pour un cocktail de bienvenue. Piscine dans le jardin traversé par une rivière.

21640 Gilly-lès-Cîteaux. Tél. : 03 80 62 89 98 Internet : www.grandesetapes.com

CHÂTEAU SAINTE SABINE
À une trentaine de km de Beaune, dans un parc de huit hectares où gambadent des daims et des lièvres, ce gracieux château du XVIe est situé à un jet de pierre du canal de Bourgogne, face au village de Chateauneuf. L’établissement, affilié à Châteaux et Hôtels Collection, a été restauré en totalité en 2012 par ses nouveaux propriétaires. Le personnel attentif et chaleureux et l’aménagement cosy, mêlant boiseries et plafonds peints à des éléments sagement contemporains, invite à musarder dans le grand salon ou dans la salle de billard attenante. 22 chambres spacieuses, pourvues de salle de bains élégantes. Le restaurant, et sa terrasse, propose une savoureuse cuisine traditionnelle revisitée avec les produits de saison. Trois salles de réunions modulables pour 80 personnes. Piscine extérieure chauffée.

21320 Sainte-Sabine. Tél. : 03 80 49 22 01 Internet : www.saintesabine.com

RESTAURANT

ABBAYE DE LA BUSSIÈRE
À 15 minutes de Chateauneuf-en-Auxois, c’est une des meilleures tables de la région. Et qui plus est située dans un cadre exceptionnel : un somptueux parc de sept hectares abritant une abbaye cistercienne du XIIe siècle remaniée au XIXe. Acquise par un couple d’Anglais et métamorphosée en un hôtel enchanteur de 20 chambres et suites affilié à la chaîne Relais et Châteaux, l’abbaye exhale désormais un irrésistible charme british. Les fauteuils profonds et moquettes épaisses tutoient des voûtes cisterciennes et de la sculpture gothique… Le chef Guillaume Royer propose tant au Bistrot des moines qu’au restaurant gastronomique – le 1131, année date de fondation de l’abbaye –, une cuisine de saison revisitant le terroir bourguignon avec un talent distingué par une étoile Michelin. L’orangerie de l’abbaye est aménagée en salle de séminaire, pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes. Les trois salons et les deux restaurants sont privatisables.

21360 La Bussière-sur-Ouche Tél. : 03 80 49 02 29 Internet : www.abbayedelabussiere.fr

LIEUX PRIVATISABLES

ABBAYE DE FONTENAY
Le joyau de l’architecture cistercienne accueille les groupes désireux de bénéficier de visites privatives et propose aussi plusieurs formules de déjeuner dans ses jardins. Pour les opérations importantes, à partir de 200 participants, diverses options sont envisageables dont la possibilité d’organiser un séminaire. À noter qu’une salle de congrès ultra moderne, le Pantographe, a récemment ouvert ses portes à Venarey-les- Laumes, à 15 minutes du site.

21500 Montbard • Tél. : 03 80 92 15 00 Internet : www.abbayedefontenay.com

CHÂTEAU DU CLOS DE VOUGEOT
Rompue aux banquets spectaculaires de la Confrérie des tastevins, l’équipe du château du Clos de Vougeot met son savoir-faire au service des entreprises, que ce soit pour un cocktail dans la cour d’honneur ou un déjeuner de 150 convives dans les salons de l’aile Renaissance, pour un séminaire ou une soirée de gala dans l’immense cellier du XIIe conçu par les cisterciens, jusqu’à 570 hôtes. Le chef Olivier Walch, maître de l’oeuf en meurette, le plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, privilégie la haute gastronomie accompagnée des vins fins de la cave d’exception du château.

21640 Vougeot • Tél. : 03 80 62 82 84 Internet : www.closdevougeot.fr

CHÂTEAU DE COMMARIN
Le beau château de la famille de Vogüé est ouvert aux réceptions. Les entreprises peuvent y organiser un déjeuner ou un dîner de 250 convives dans les écuries XVIIIe ou, pour de plus grandes capacités, sous des tentes montées dans le parc à l’Anglaise du château.

21320 Pouilly en Auxois • Tél. : 03 80 49 23 67 • Internet : www.commarin.com

CHÂTEAU D’ANCY-LE-FRANC
Louis XIV, dit-on, séjourna dans ce palais Renaissance bâti par un savant architecte italien : un écrin dessiné dans ses moindres détails, pourvu de lumineuses galeries, orné de l’une des plus belles collections de peintures murales des XVIe et XVIIe siècles. Un site pour les événements d’exception proposant 800 m2 de surface en intérieur et plus de 15 000 m2 en extérieur.

89160 Ancy-le-Franc • Tél. : 03 86 75 14 63 • Internet : www.chateau-ancy.com

MUSÉOPARC ALESIA
À 1 h de Dijon, l’établissement, inauguré en 2012, immerge les visiteurs dans la célèbre bataille. Le Centre d’interprétation comprend un auditorium de 123 fauteuils et trois salles de réunions, de 30 à 50 participants.

21150 Alise-Sainte-Reine Tél. : 03 80 89 95 20 Internet : www.alesia.com

GUIDES
Guide Vert Bourgogne, Michelin. Le Routard Bourgogne, Hachette.