Jan Van Rossem : l’esprit des lieux à Hambourg

Nous venons d’emménager dans un ancien théâtre du quartier d’Altona, The Box, un très grand espace post-industriel où nous avons même installé un café pour que nos visiteurs proftent confortablement du lieu. mais, pour un déjeuner important, j’opte pour Henssler & Henssler, un établissement situé à proximité, devant le nouveau port de containers. la vue y est surprenante et la carte fabuleuse. le chef a fait ses classes dans l’un des plus grands restaurants de sushis de los Angeles. j’apprécie le cadre sobre, noir et blanc, adapté aux rendez-vous d’affaires.

Longtemps, notre galerie a eu pour adresse la vexstraße, dans un quartier bohème du centre de Hambourg, et je reste fdèle au restaurant die Bank. comme son nom l’indique, il s’agit d’une ancienne banque, grandiose, avec de hauts plafonds, des moulures, d’immenses fenêtres et une belle terrasse pour l’été. l’atmosphère est chic, discrète et résolument contemporaine. On y déguste des fruits de mer exceptionnels, mais aussi de très bonnes viandes. Il faut dire que le chef, Thomas Fischer, est étoilé. Pour des rendez-vous moins formels, je préfère le café du musée des arts appliqués. l’endroit est insolite, décoré de toiles anciennes et de lustres XIXe dépareillés. c’est idéal pour le traditionnel kaffeekuchen, un café accompagné d’une part de gâteau, pause sucrée que les Allemands aiment s’accorder l’après-midi.

Ensuite, un saut au musée d’art kunsthalle s’impose, ne serait-ce que pour admirer le célèbre Voyageur au dessus de la mer de nuages de caspar David Friedrich. Dans le même quartier, il reste deux anciennes halles du début du XXe siècle, les Deichtorhallen, totalement rénovées et qui accueillent des expositions d’art contemporain. Dans l’une d’elles, le restaurant Fillet of Soul est très prisé des Hambourgeois qui aiment son ambiance hype, surtout le soir. On y sert une cuisine allemande traditionnelle revisitée, des goulaschs de cerf, des saucisses ou des harengs de la Baltique.

Après dîner, je recommande le Skybar 20 Up, au 20e étage de l’hôtel Empire Riverside, même si, malheureusement, il est devenu un peu trop touristique. cependant, la vue sur le port est vraiment époustoufante. Pour une ambiance plus confdentielle, je préfère le East Hotel, où la déco est un rien psychédélique et les cocktails délicieux. Pour montrer que l’on connaît Hambourg comme sa poche, on peut donner un rendez-vous à la literaturhaus, juste devant l’Alster, en retrait du centre-ville. c’est une magnifque demeure du XIXe où des auteurs comme Amos Oz ou Umberto Eco viennent faire des lectures et les habitués y prendre leur petit-déjeuner en lisant le journal. Si on dispose encore d’un peu de temps, on peut fler chez manufactum, un magasin incroyable où l’on trouve aussi bien des vêtements de chasse que de la vaisselle design, des savons bio que des produits alimentaires du monde entier. Pour s’amuser et rapporter un petit cadeau local, on peut se rendre au Nivea Haus, le tout premier magasin consacré à la fameuse crème de beauté qui a vu le jour à Hambourg, en 1900. à moins que l’on préfère un achat chez mont-Blanc, l’autre célèbre marque hambourgeoise.»

Les bonnes adresses de jan van rossem……

LAZY DOG GALLER,c/o The Box, Borselstraße 16 F
Email : info@lazydog-gallery.com
Tél. : +49 151 2263 3399
Internet : www.lazydog-gallery.com

HENSSLER UND HENSSLER, Große Elbstraße 160
Tél. : +49 40 38 69 90 00
Email : info@hensslerhenssler.de
Internet : www.hensslerhenssler.de

DIE BANK, Hohe Bleichen 17
Tél. : +49 40 23 800 30
Email : info@diebank-brasserie.de
Internet : www.diebank-brasserie.de  

MUSEUM FÜR KUNST UND GEWERBE (musée des arts appliqués), Steintorplatz
Tél. : +49 40 428 134 880
Email : service@mkg-hamburg.de
Internet : www.mkg-hamburg.de

HAMBURGER KUNSTHALLE, Glockengießerwall
Tél. : +49 40 428 131 200
Email : info@hamburger-kunsthalle.de
Internet : www.hamburger-kunsthalle.de

DEICHTORHALLEN, Deichtorstraße 1-2
Tél. : +49 40 32 10 30
Email : mail@deichtorhallen.de
Internet : www.deichtorhallen.de

FILLET OF SOUL, Deichtorstraße 2
Tél. : +49 40 707 580
Email : info@fllet-of-soul.de
Internet : www.fllet-of-soul.de

SKYBAR “UP 20” – EMPIRE RIVERSIDE HOTEL, Bernhard-Nocht-Straße 97
Tél. : +49 40 3111 90
Email : empire@hotel-hamburg.de
Internet : www.empire-riverside.de

EAST HOTEL, Simon-von-Utrecht-Straße 31
Tél. : +49 40 30 99 30
Email : info@east-hamburg.de
Internet : www.east-hamburg.de

LITERATURHAUS, Schwanenwik 38
Tél. : +49 40 22 70 20 11
Email : info@literaturhaus-hamburg.de
Internet : www.literaturhaus-hamburg.de

MANUFACTUM, Warenhaus im Chilehaus. Fischertwiete 2
Tél. : +49 40 30 08 77 43
Email : hamburg@manufactum.de
Internet : www.manufactum.de

NIVEA HAUS, Jungfernstieg 51
Tél. : +49 40 822 247 0
Internet : www.nivea.de

MONTBLANC, Alstertal-Einkaufzentrum, Heegbarg 31
Tél. : +49 40 602 995 32
Internet : www.montblanc.com/de