Une sorte de pavillon Baltard installé en proche banlieue, à Asnières-sur-Seine. Un ancien marché remontant au XIXe siècle ; au charme de son temps, avec ses briques ocres et sa structure métallique. A partir du 11 septembre, ce cadre historique, celui de la Halle Flachat, accueille les entreprises pour des réunions de proximité. Dans tous les sens du terme : proches par sa convivialité renforçant les liens professionnels, mais si loin si proches aussi des bureaux de nombreuses sociétés.
Situé entre les gares de Bois-Colombes et Bécon-les-Bruyères, ce nouveau lieu n’est en effet qu’à un gros quart d’heure à pied du quartiers d’affaires des Bruyères, qui héberge entre autres le campus d’IBM ou le siège de la Coface, comme de celui de Levallois-Perret. De même, il faut à peine autant de temps pour y venir, Transilien compris, depuis La Défense ou Paris Saint-Lazare. Une gare agrandie à l’époque selon les travaux… d’Eugène Flachat, attitré à la conception des grandes réalisations ferroviaires comme la ligne de Paris à Saint-Germain ou la gare de l’Ouest, ancêtre de l’actuelle Paris Montparnasse.
Avant d’ouvrir plus largement ses portes aux rencontres professionnelles, la Halle Flachat avait déjà commencé son activité en 2023, aux beaux jours seulement. Avec un lieu de vie à l’esprit guinguette couru par les habitants du quartier, notamment pour sa vaste terrasse. Mais, dès l’origine, le lieu avait vocation à être utilisé à l’année, été comme hiver. Propriété de la mairie d’Asnières-sur-Seine, l’établissement a ainsi fermé ses portes en fin d’été 2024, après une deuxième saison, pour la réalisation de travaux d’envergure, notamment en matière de chauffage et d’isolation.
Pour donner toute sa dimension à cette nouvelle halle gourmande, sa réhabilitation, conduite par le cabinet lyonnais Looking for Architecture, s’est aussi traduite par la création de quatre corners axés sur les grillades, sur le poisson et sur une offre végétale. Quant au dernier, il gravite autour des farines de France et d’Italie en proposant bien sûr des pizzas, servies à la part comme à Rome, mais aussi de la socca niçoise. « J’avais très envie d’amener cette spécialité qui me rappelle ma grand-mère et qu’on trouve peu à Paris », précise Tom Gargonne, fondateur de cette halle gourmande dont le projet a été soutenu par la région et la mairie d’Asnières, mais aussi par le Réseau entreprendre 92, l’association France Active ou la banque éthique La Nef, en ligne avec l’engagement éco-responsable du projet.
« A l’image de la plupart des food courts, j’aurais pu mettre un stand de cuisine asiatique ici et là des saveurs d’Argentine ou du Moyen-Orient, présente l’exploitant de la Halle Flachat. Mais j’ai décidé de travailler une offre plus authentique, autour d’une idée de partage et de convivialité. Avec ce même parti-pris depuis nos débuts : des produits de saison, venant le plus souvent de producteurs en direct ». Entre autres des fromages et salaisons venant d’Auvergne, dont la famille de Tom Gargonne est en partie originaire, tandis qu’une cave à vins vient aussi s’ajouter aux stands de restauration.
Ouvert au public du jeudi au dimanche, le lieu se réserve à la clientèle d’affaires en début de semaine avec un terrain de jeu de 750 m² propice à tous types d’événements. Dans son ensemble, le lieu peut accueillir jusqu’à 250 personnes assises en intérieur pour une capacité montant à 350 personnes en format cocktail. « Du lundi au mercredi, voire le jeudi matin pour des demi-journées d’étude, nous pouvons privatiser le lieu, ou organiser des semi-privatisations si les entreprises s’autorisent à partager la salle », décrit Tom Gargonne. De quoi convenir à des journées studieuses, mais aussi à des after-works ou des soirées plus festives, le tout ponctué d’activités team building.
Animations, œnologie et cours de cuisine
Entre autres animations, Tom Gargonne évoque des dégustations de vins, des quizz musicaux ou des interventions extérieures. « Je viens du monde de la culture, d’où un carnet d’adresses assez sympa », explique cet ancien réalisateur de courts métrages reconverti dans l’univers de la restauration. Par exemple, alors que la Halle Flachat accueillait déjà des entreprises dans le passé sans que son offre soit aussi formalisée qu’aujourd’hui, la Ligue d’improvisation de Paris avait pu participer à l’un ou l’autre de ces événements. « Avoir une offre un peu différente du magicien close up, ça nous amuse », souligne-t-il.
Mais la nouveauté de la rentrée, c’est aussi et surtout le laboratoire dont le lieu s’est doté dans le cadre de sa rénovation. Un espace à part, avec tout ce qu’il faut pour y organiser des ateliers cuisine comme des réunions. Voire les deux. Bientôt séparé du centre de la halle par de grandes baies vitrées, ce laboratoire peut en effet servir de salle de réunion dans son ensemble, pour une trentaine de personnes. Mais l’espace peut aussi être coupé en deux par une cloison, laissant une partie du groupe profiter d’une activité créative pendant que l’autre se réunit autour d’une problématique plus professionnelle.
Ce laboratoire, en attendant que le voisinage n’investisse les lieux, peut même être réservé en journée les jeudis et vendredis. Si le bouche-à-oreille a fonctionné jusqu’ici, la Halle Flachat étend aujourd’hui sa distribution auprès des entreprises et organisateurs de réunion en étant présente sur les plate-formes spécialisées dans l’événementiel comme Kactus, déjà, et sans doute prochainement 1001Salles et Privateaser.
