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La clientèle corporate n’est pas pour rien dans les bons résultats présentés par le groupe Logis Hôtels. Si son chiffre d’affaires, de 309M€ sur l’année 2025, enregistre une hausse de +16% vs 2024, la progression de son produit phare pour les déplacements professionnels est encore plus élevée. Incluant le dîner, la nuitée et le petit-déjeuner,…

HÔTELS Novotel Saint-Étienne Centre Gare Châteaucreux Impossible, pour un voyageur d’affaires arrivant à Saint-Etienne Châteaucreux, de ne pas apercevoir ce représentant de l’hôtellerie haut de gamme de la ville. Situé juste en face de la gare, le Novotel s’inscrit, de même que son cousin plus économique ibis Budget, dans un complexe immobilier apparu il y…

Le goût des autres. A son corps défendant, la pandémie aura eu la politesse de démontrer ce besoin humain, très humain : celui des rencontres. La forte reprise des séminaires d’entreprise dès les restrictions terminées n’a pu qu’en attester. Des envies d’échanges et de convivialité où la table tient évidemment une place éminente. Dans ce…

Perception C’est l’histoire d’une association entre deux hommes, d’un pont entre deux pays – la France et la Corée - où la cuisine fait partie du patrimoine national. Barnabé Lahaye en salle et Sukwon Yong, en cuisine, se sont rencontrés à Maison Rostang, table doublement étoilée. La faconde et l’art de recevoir du premier s’accordent…

De quelles façons l'approche de la restauration hôtelière par un grand groupe comme Accor est-elle en train d'évoluer ? Ian di Tullio - On est en train de casser les codes. Pendant longtemps, on a créé des "restaurants d'hôtel", essentiellement tournés vers la clientèle résidente. Ce vocabulaire doit disparaître selon moi. L'hypothèse d'une harmonisation entre…

S’y rendre Rail Stuttgart est la principale métropole au sud-ouest de l’Allemagne. La ville est idéalement située depuis la France avec des TGV la reliant plusieurs fois par jour à Paris et Strasbourg. Karlsruhe est la grande ville du Bade Wurtemberg la plus proche de la France, à 30 minutes en TGV de Strasbourg et…

Vous venez d'ouvrir un hôtel à Lille, dans un des projets phares de la ville, le "31", rue de Béthune. Quels sont les atouts de ce nouvel établissement ? Solenne Devys - L'opération est en effet particulière, puisqu'elle s'inscrit dans ce programme de transformation des anciennes Galeries Lafayette, opérées par Vinci Immobilier et Redevco sur…

S’y rendre TGV EstLa SNCF assure six liaisons directes quotidiennes entre Paris Gare de l’Est et Luxembourg-Ville, en 2h15 de trajet.Internet : www.oui.sncf AvionLUXAIR propose chaque jour, du lundi au dimanche, quatre liaisons entre Paris CDG 2G et l’aéroport de Luxembourg. La compagnie nationale luxembourgeoise dessert également Montpellier, Nantes et Nice.Internet : www.luxair.lu Hôtels SOFITEL LUXEMBOURG LE…

Le couvre-feu imposé dans neuf métropoles françaises met une lumière nouvelle sur le concept hôtelier de staycation, de « vacances à domicile ». C’est notamment le cas à Paris où les établissements de luxe, particulièrement affectés par l’absence de voyageurs internationaux, se retournent vers les clients locaux pour les inviter à profiter de leurs soirées, à l’image…

« Pour connaître le plat du jour, veuillez scanner le QR code ». S'ajoutant à la multitude d'offices qu'il remplit déjà, le smartphone s'enrichit maintenant d'une nouvelle fonction, celle de maître d'hôtel. Alors que les cartes et menus passés de main en main entre convives pourraient faire les frais de la pandémie, le service devrait avoir tendance…

HÔTELS Pullman [tararama ids="89839,85749,31523,85759,85937,85751" auto="true" pause="4000"] Après deux ans de fermeture pour travaux, le retour sur le devant de la scène hôtelière du Pullman était attendu par les voyageurs d’affaires, mais aussi et surtout par le Tout-Abidjan. Car l’ambition de l’établissement va bien au-delà de la seule hospitalité : il entend devenir “the place to be”…

Reportage et photos Florian Guillemin. Hôtels Unique Comme son nom l’indique, il faut bien admettre que l’hôtel Unique n’a rien d’ordinaire… A son approche, on est immédiatement frappé par sa silhouette : un peu comme si le dessin naïf d’un enfant souhaitant représenter un bateau – sans en oublier les hublots – était tombé dans les…

En août dernier, la GBTA (Global Business Travel Association) révélait dans une étude que 45 % des voyageurs d’affaires américains appartenant à la catégorie des Millenials avaient installé l’application Uber Eats sur leur smartphone. Et comme l’appétit vient en mangeant, le service de livraison voit plus grand. Ronnie Gurion, à la tête d’Uber for Business,…

On ne peut pas reprocher aux "Millennials" d'afficher des goûts de luxe lorsqu’il s’agit de se sustenter pendant un déplacement professionnel : voilà ce qui ressort d’une étude publiée le 7 août par la GBTA (Global Business Travel Association), réalisée en partenariat avec Dinova. D’après ce rapport intitulé « Taking a bite out of Business Dining »,…

Reportage et photos Florian Guillemin HÔTELS NH COLLECTION MEXICO CITY REFORMA En rejoignant la NH Collection en octobre dernier, l’adresse affaires est devenue le navire amiral de l’enseigne haut de gamme espagnole outre-Atlan­tique. 7,6 millions d’euros ont été nécessaires à la rénovation de l’établissement situé à quelques pas du Paseo de la Reforma, dans la…

LES INNOCENTS [caption id="attachment_55931" align="aligncenter" width="700"] Les Innocents[/caption] Depuis son ouverture à l’été 2015, cette jolie adresse située dans le quartier du Tribunal a pris l’habitude de faire salle comble. Et ce, le midi comme le soir. Aux commandes, le duo de chefs alsaciens, Thierry Bendler et Sébastien Helterle, plaide coupable : ils ont mis…

“Il était une fois un peintre de la Renaissance chargé par les Sforza d’orner les plafonds du Duomo de Milan, raconte Simone Dimitri, le maître d’hôtel du restaurant étoilé appartenant à la griffe Trussardi. Comme chaque matin, le peintre arrive avec une boîte contenant son déjeuner. Ce jour-là, il peint la lumière, à la feuille…

C’est une brasserie mythique de l’après-guerre où Jean Gabin avait son rond de serviette et se régalait de petit salé. Depuis la rentrée, cette institution un peu oubliée a repris vie sous la houlette d’Alain Ducasse qui a appliqué ici une recette largement éprouvée chez Benoît ou Aux Lyonnais. À savoir, conserver l’esprit des lieux,…

À quoi reconnaît-on un grand chef ? À son talent bien sûr, mais aussi à sa capacité à faire école. Dans ce domaine, Michel Troisgros est passé maître et on ne peut qu’applaudir au choix de Michel Roucheteau pour reprendre les fourneaux du Lancaster après quelques années passées aux côtés du maître. Il en a…

On connaît le très talentueux chef du Bristol qui régale ses hôtes d’une cuisine mêlant tradition française et créativité contemporaine. On sait moins, en revanche, qu’Éric Fréchon a longtemps œuvré à La Verrière, où il écrivit en précurseur les règles de la bistronomie, excellence des produits et plats simples à prix doux. Cet esprit se…