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Mot-clé : restaurants

Le Trianon : Bel anniversaire

Côté décoration, l’architecte anglaise Fiona Thompson a donné une touche très contemporaine au lieu sans pour autant lui ôter ce côté grand siècle qui fait tout son charme. Côté cuisine, le chef Simone Zanoni propose jusqu’à la fin décembre un savoureux menu du centenaire, suite de plats de 1910 revisités : velouté de poulet, aspic…

Meurice : le renouveau du terroir parisien

"Dépoussiéré" en 2007 par le designer Philippe Starck, le Meurice vient à nouveau de faire peau neuve en rénovant sa salle à manger.Du neuf dans l'architecture intérieure… du neuf aussi dans les cuisines avec un menu élaboré par Yannick Alléno qui a choisi de réveiller la cuisine parisienne en créant des plats inédits avec des…

Les Ambassadeurs : une étoile montante au Crillon

Le très prestigieux Crillon a fait le pari audacieux de confier les commandes de ses cuisines à un jeune chef de 28 ans, Christopher Hache, qui a pris en mars la charge de toute la restauration du palace : les Ambassadeurs, et aussi la brasserie chic (L'Obe), le room service, le bar et le jardin…

La Table du Lancaster : Carte à thème

Orchestrée par Michel Troisgros – l’héritier de la fameuse dynastie de Roanne – et exécutée par Michel Roucheteau, la cuisine étoilée du Lancaster est avant tout affaire d’originalité et de vivacité, déclinée tout au long d’une carte organisée par thème. L’éclat des citrons et autres agrumes, le piquant des condiments et des épices, la verdeur…

[Monaco]Les grands restaurants de Monaco

Rampoldi. Créé par un ancien collègue de Régine, Rampoldi est un restaurant de cuisine italienne de très bonne tenue. À deux pas de la place du Casino. 3, avenue des Spélugues    Tél. : +377 93 30 70 65 Internet : http://rampoldi.restaurants-montecarlo.com Avenue 31. Décor trendy, cuisine simple et contemporaine dans cet établissement situé tout…

[Paris] La Société

Succession de salons élégants décorés par Christian Liaigre, œuvres d’art signées Tranquandi, Rebolo et une carte “très Costes” qui s’est peu à peu rodée pour être désormais au mieux de sa forme : tartare de bar épicé, turbot de pleine mer grillé, tigre qui pleure (sublime !) et éclair au chocolat géant. Avec en prime…

[Paris] Ralph’s

Déjà propriétaire d’un restaurant à Chicago, Ralph Lauren s’est tout particulièrement investi dans celui-ci, concoctant avec Nicolas Castellet, ex-second d’Éric Fréchon au Bristol, une carte 100 % US, avec quelques savoureux classiques : salade de homard, soupe de petits pois glacés rehaussée de quenelles de crème fraîche à la menthe et, bien sûr, des burgers.…

[Paris] Le Germain

Sols à damier, canapés orange, fauteuils vert anis et Sophie – gigantesque statue de Xavier Veilhan dont les jambes jaune fluo crèvent le plafond… La décoratrice d’intérieur India Mahdavi s’est visiblement beaucoup amusée à signer ce lieu et les habitués sont tout sourire ! Dans l’assiette, une même fantaisie, parfaitement maîtrisée : Saint-Jacques à la…

Benoît : Les classiques réinterprétés

Le décor a été rafraîchi sans altérer ni sa patine, ni son charme. Orchestrée par Alain Ducasse, la cuisine réinterprète avec talent les grands classiques de la tradition bourgeoise et bistrotière : tête de veau, cassoulet maison (exquis), sole d’une impeccable fraîcheur et en dessert les incontournables profiteroles au chocolat. L’une des tables d’affaires les…

La Régalade Saint-Honoré : Cuisine généreuse

Une déco chaleureuse et surtout la même cuisine généreuse concoctée par le grand chef, Bruno Doucet. Coup de coeur : les morilles à la crème, légères et pleines de saveur, puis le pavé de cabillaud de Bretagne d’un fondant parfait, accompagné de pousses d’épinard et d’une salade d’herbes. Pour le dessert enfin, rien ne vaut…

Paris : Bar Regency

Au menu, la fine fleur des poissons (sole, cabillaud, flétan), mais aussi une collection de six salades d’une absolue fraîcheur parmi lesquelles “l’oméga 3”, qui réunit roquette, maquereau fumé, gelée royale et pousses de soja, le tout rehaussé d’une vinaigrette à l’huile de germe de blé.Évidemment, on peut aussi craquer pour les célèbres hamburgers du…

[Paris] Toyo

Voilà toute la richesse de ce lieu où officie Toyomitsu, ancien chef privé du couturier Kenzo, un artiste qui ne se laisse enfermer dans aucun genre et offre une véritable cuisine d’auteur, à mi-chemin entre France et Japon. On remarquera tout particulièrement le maquereau et son tartare d’algues, le turbot mariné entre deux feuilles de…

[Paris] First

Ceci explique peut-être cela… Le restaurant de l’hôtel Westin a récemment intégré à sa carte quelques spécialités pleines d’énergie et pauvres en calories dont le king crabe accompagné d’une fine gelée à l’avocat ou le bar parfaitement cuit, servi avec des amandes, des artichauts poivrade et des morilles au jus de volaille.En dessert, ne pas…

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