Jean-Jacques Reibel, directeur de l’hôtel InterContinental de Hongkong

Voici cinq ans, InterContinental reprenait le légendaire Regent de Hongkong. Quelles ont été les principales modifications apportées à l’hôtel depuis lors ?

J.-J. R – De nombreuses améliorations ont été apportées depuis juin 2001, où cet hôtel devenait le porte-drapeau d’InterContinental Hotels § Resorts pour la zone Asie-Pacifique : un lobby new look, la création du Club InterContinental et du I-Spa d’inspiration feng shui, la rénovation des salles de réunion avec vue sur le port… Nous avons également achevé cet été la rénovation de toutes les chambres. Nous avons enfin lancé cette année notre nouvelle Suite présidentielle, la plus grande de Hongkong avec près de 700 mètres carrés et une vue splendide sur Victoria Harbour et l’île de Hongkong.

Les restaurants d’hôtels constituent, à Hongkong plus encore qu’ailleurs, des lieux stratégiques pour la vie des affaires. Quels changements avez-vous entrepris sur ce point ?

J.-J. R – Au cours des dernières années, tous nos restaurants ont connu des rénovations majeures, mais nous avons surtout créé l’événement en choisissant de développer dans notre hôtel des concepts menés par deux des plus grands chefs du monde. Le Spoon by Alain Ducasse, agencé par Tony Chi, a ainsi ouvert ses portes en octobre 2003, et Nobu ouvre cet automne, dans un décor conçu par le Rockwell Group.