Il est de ces pays où la gastronomie est érigée en fierté nationale. à Singapour, la bonne chère passionne, comme en témoignent les nombreux blogs culinaires qui fleurissent sur la Toile. Chaque année, le Singapore Food Festival ne manque d’ailleurs pas de célébrer la richesse de la gastronomie singapourienne, qui a su puiser dans la diversité culturelle de sa population pour se forger une réputation d’envergure internationale. Au point d’attirer le gratin mondial des chefs étoilés – Joël Robuchon, Daniel Boulud, Guy Savoy pour ne citer qu’eux – venus à leur tour accroître l’aura de la cuisine de l’Asie. Du vaste repas de groupe organisé dans les restaurants des grands hôtels à la street food dégustée en plus petit comité dans l’un des nombreux food courts, voyageurs d’affaires et grandes entreprises peuvent jouer la carte des saveurs. Outre le Marina Bay Sands, qui rassemble quelques-unes des nouvelles tables gastronomiques dotées généralement de salles privatives pour les évènements d’entreprises, les adresses haut de gamme ne manquent pas. Cuisine française aux accents méditerranéens au restaurant Andre, spécialités de la mer – dont l’incontournable « chilli crab » – au Jumbo Sea Food, dîner vertigineux depuis le SuperTree Dining du Gardens by the Bay ou dans le décor atypique d’une abbaye au White Rabbit : les organisateurs d’évènements n’ont que l’embarras du choix pour concocter un dîner inoubliable. Sans oublier d’expérimenter la street food pour s’essayer aux nombreuses spécialités locales (Chiken Rice, Bak kut teh, Rojak…) dans les food courts de Lau Pa Sat ou de Food Republic, voire dans le cadre plus huppé du Straits Kitchen, au sein de l’hôtel Hyatt.
Bonnes adresses
• Restaurant Andre | 41 Bukit Pasoh Rd, Singapour 089855 ; +65 6534 8880
• Jaan | 2 Stamford Road | Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, Singapour 178882, Singapour ; +65 9199 9008
• Iggy’s | 581 Orchard Rd, Singapour 238883 ; +65 6732 2234
• Jumbo Sea Food | 20 Upper Circular Road #B1-48 The Riverwalk Singapore 058416, Singapour ; +65 6534 3435
• Wild Rocket | @ Mount Emily Hangout Hotel 10A Upper Wilkie Road ; +65 633 99448
• Ley Garden | Chijmes, 30 Victoria St, Singapour 187996 ; +65 6339 3822
• Pollen | Flower Dome, Gardens By The Bay 18 Marina Gardens Drive #01-09 Singapore 018953
• Tippling Club | 8D Dempsey Rd, Singapour 249672 ; +65 6475 2217
