Depuis avril dernier et leur lancement en France, Michelin ne cesse d’élargir le spectre de ses Clefs, pendant hôtelier de ses restaurants étoilés. Après l’Italie, l’Espagne, le Japon, l’Amérique du Nord ou encore la Thaïlande, plusieurs grands pays européens voient aujourd’hui reconnus leurs hôtels les plus prestigieux ou au caractère singulier. Début octobre ce fut ainsi au tour du Royaume-Uni et de l’Irlande et, plus récemment, de l’Allemagne, de la Suisse et de l’Autriche de connaître les distinctions hôtelières accordées par le guide de référence de la gastronomie.
Dans ce cadre, Londres se taille logiquement une large part des 123 récompenses dans les îles britanniques. Si le Dorchester ou les boutique hôtels londoniens de la collection Firmdale ont obtenu 2 Clefs, reconnaissant des lieux de séjour exceptionnels, ses adresses 3 Clefs, qui promette selon le guide un séjour « extraordinaire« , rassemblent les grands noms de l’hôtellerie de luxe londonienne. Parmi ceux-ci, les Four Seasons at Park Lane, Mandarin Oriental Hyde Park et Bvlgari London, les Claridge’s et Connaught du côté du groupe Maybourne, ou encore le Peninsula, récemment ouvert, mais aussi deux hôtels Accor, le prestigieux Savoy et le dernier palace en date apparu dans la capitale britannique, le Raffles at The OWO.
Également dans le giron d’Accor, à travers sa filiale Ennismore, le resort Gleneagles, en Ecosse, a aussi reçu la plus haute des distinctions de même qu’un autre resort golfique également propice aux séminaires et conférences VIP : l’Adare Manor, en Irlande. De leur côté, Dublin et Edimbourg hébergent l’une et l’autre un hôtel deux Clefs, The Merrion au cœur de la capitale irlandaise, fruit de la réunion de quatre maisons géorgiennes, et The Balmoral, le palace écossais du groupe Rocco Forte.
Parmi les hôtels récompensés de la distinction ultime, les voyageurs d’affaires trouveront plusieurs adresses 3 Clefs dans les principales métropoles de la région germanique comme le Fairmont Vier Jahreszeiten et The Fontenay à Hambourg en Allemagne, le mythique hôtel Sacher à Vienne et le gotha de l’hôtellerie de luxe suisse, allant de l’hôtel Baur au Lac à Zurich aux Trois Rois à Bâle en passant par le Woodward et le Beau-Rivage à Genève. Quant à ceux qui n’ont pas obtenu la plus haute des récompenses, ils arborent deux Clefs pour la plupart dont, par exemple, le Four Seasons Hôtel des Bergues et le Ritz-Carlton Hôtel de Paix à Genève, le Dolder Grand à Zurich, les Beau-Rivage et Lausanne Palace dans la ville vaudoise ou encore le Mandarin Oriental Lucerne, récemment rénové et entré dans le giron du groupe asiatique.
Sur les 36 hôtels deux Clefs en Allemagne, un certain nombre jalonne le parcours des voyageurs d’affaires, notamment le Sofitel Francfort Opéra ou, à Munich, le Mandarin Oriental, le Rosewood et le Charles, propriété du groupe Rocco Forte qui compte également un hôtel deux Clefs à Berlin, l’Hôtel de Rome. D’autres établissements de la capitale allemande ont aussi été reconnus comme exceptionnels par le guide Michelin tels le Ritz Carlton et les hôtels Telegraphenamt, am Steinplatz et le Patrick Hellmann Schlosshotel. Du côté de la capitale autrichienne, plusieurs hôtels ont reçu deux Clefs également, dont le Park Hyatt et le Rosewood, mais aussi les hôtels Imperial, Sans Souci et Amauris.
Toutes ces récompenses viennent enrichir les sélections d’hôtels proposées par le guide de par le monde. Après avoir commencé sa sélection par les grandes destinations des Etats-Unis, les Clefs Michelin se sont étendues cet été à tout le pays, ainsi qu’au Canada et au Mexique pour un total de 412 établissements. A côté des plus belles adresses de New York, Los Angeles ou Chicago déjà révélées, les nouveaux hôtels trois Clefs concernent essentiellement des resorts ou des boutique hôtels exclusifs, qui sur une île privée comme le Little Palm en Floride, qui dans une ancienne demeure d’une duchesse européenne à l’image de l’Hôtel Esencia, au Mexique ou, plus étonnant, uniquement accessible par bateau ou hydravion tels le Clayoquot Wilderness Lodge, un campement d’une vingtaine de tentes ultra haut de gamme.
Les Clefs Michelin étendent leur champ
Mais les voyageurs d’affaires trouveront aussi des hôtels récompensés dans les grandes métropoles, notamment le Commodore Perry Estate à Austin, à Québec l’Auberge Saint Antoine, à la fois hôtel et musée, ainsi qu’à Mexico avec la Casa Polanco à Mexico, un hôtel intimiste de 19 chambres et suites composé d’un manoir néocolonial des années quarante et d’un bâtiment moderniste. A côté de ces adresses à deux Clefs, ils trouveront d’autres hôtels urbains récompensés d’une Clef comme l’hôtel Peter & Paul à la Nouvelle-Orléans, niché dans une église et une ancienne école catholique, le Bottleworks Hotel à Indianapolis, fruit de la reconversion d’une usine d’embouteillage de Coca-Cola, ou encore, au Canada, le 1 Hotel Toronto, et Le Mount Stephen à Montréal.
En Asie, le Japon s’était aussi ajouté début juillet avec 108 hôtels allant des palaces aux ryokan traditionnels en passant par les boutique hôtels urbains et design. Cette sélection a mis à l’honneur trois hôtels de la capitale récompensés de trois Clefs – le Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi, le Bulgari et le Palace Hotel Tokyo -, de même qu’un ryokan de luxe dans ce qui fut auparavant un ancien repaire de la famille impériale, le Gora Kadan à Hakonemachi, mais aussi le Mitsui à Kyoto mêlant art et tradition et intégré au domaine historique de la puissante famille dont l’hôtel tire son nom, ou encore le resort onsen Amanemu à Shima.
Parmi les autres hôtels urbains, le Capitol Hotel Tokyo, conçu par l’architecte Kengo Kuma, et le JANU Tokyo, nouvelle chaîne plus « abordable » du groupe Aman, ont reçu deux Clefs, tandis que les récemment rénovés Okura et Tokyo Station Hotel, situé dans la gare de Tokyo, ont obtenu une Clef, de même que le Tower Hotel à Nagoya.
Quant à la Thaïlande, l’hôtellerie de Bangkok y représente un tiers des 58 propriétés sélectionnées avec deux hôtels récompensés de trois Clefs – le Mandarin Oriental et The Siam -, et sept deux Clefs, dont le Capella Bangkok, récemment reconnu comme le meilleur hôtel au monde par le classement 50 Best Hotels.
